Az ételtartósítás valaha a túlélési stratégia része volt, hiszen akkor is tudtunk táplálkozni, amikor nem volt semmi frissen fogyasztható táplálék. Elődeink sok mindent kitaláltak, miképpen tartósítsák élelmiszereiket télire. Manapság a hűtőszekrények és fagyasztók korában ismét reneszánszát élik ezek az eljárások, hogy a helyben előállított terményeket télen is felhasználhassuk.

Elmúlt a nyár, beérnek a termések.

Valami különlegességre vágysz? Keresztezz egy törpe görög dinnyét egy törpe uborkával, és lásd, mi lesz belőle. A kétkedőknek ehelyett ajánljuk az dinnye-uborka páros ízére passzoló mexikói egérdinnyét. Az apró, szőlőszemnyi,  csíkos görögdinnyére emlékeztető gyümölcsök remek étvágycsinálók.

Az egérdinnye Mexikóban és Közép-Amerikában honos. Dél-Amerikában, Közép Amerikában széles körben elterjedt évelő kúszónövény a tökfélék (Cucurbitaceae) családjába tartozó egérdinnye, más néven mexikói datolyauborka (Melothria scabra).

A növény divat mindig változik. Egyeseket felkapnak, mások feledébe merülnek. Kivételt képeznek a bíbor levéldíszű cserjék, amelyek mindig a fő divatáramban maradnak. A zöld színű növények közül valósággal kiragyognak. Különösen azok a növények izgalmasak, amelyek lombozatának színe a napfény hatására, és a szezon folyamán változik. Egy biztos, a zöld növényekkel együtt remek a színhatás.

Néhány példa, ami messze nem teljes.

A tubarózsa régóta kedvelt dísznövényünk, amely akkor örvendeztet meg virágaival, amikor a virágok egy részétől lassan búcsút vehetünk. Kosztolányi Dezső szerint neve a tubicából származik, de sokkal valószínűbb, hogy neve inkább a latin gumó, gümő szóból származik, és a növény hagymagumójára utal. Ennek az illatos virágú, csúnya-szép nevű növénynek a gondozásáról szeretnénk néhány információt közzétenni.

A borostyán télen-nyáron díszít. A tél szürkesége emeli ki szépségét igazán. Kevés kertből hiányzik. Ismerkedjünk meg vele közelebbről.

A borostyánfélék (Araliaceae) családjába főleg trópusi elterjedésű fák, cserjék vagy liánnövények tartoznak. Mintegy 700 fajuk ismert. A borostyán, további nevei repkény, barbanók, kerekrepkény (Hedera helix) a család egyetlen európai képviselője. Magyarországon őshonos. További 10 faja él Nyugat- és Észak-Európában, Észak-Afrikában, Nyugat-, közép- és Kelet-Ázsiában.

A konyhakerti paradicsomnak nincs párja! A nap, az öntözés megtette hatását. Leginkább a rovarkártevőkkel kell bajlódnunk, a gombákra pedig, ha hűvösebbre és nedvesebbre fordul az idő, akkor kell felkészülnünk. Nem csak a paradicsomok érnek, hanem itt a paradicsom eltevés ideje is. Lássuk, hogy mi legyen belőlük.

Mielőtt felhasználjuk, a paradicsomot fogjunk magot . Cikk ajánlat: Paradicsom nyári gondozása

A korai, első szüret idején a paradicsomok levesesek, héjuk vékonyabb.

Nem virágzik a levélkatusz? A levélkatusz különleges kaktusz. A gondozása is különleges. A levélkaktusz virágoztatásához téli hideghatás kell megfelelő öntözés mellett.

A levélkaktusz a kaktuszok (Cactaceae) családjába tartozó nemzetség, kb. 15 faja ismert. Epifita kaktuszok, amit már a görög eredetű nevük (Epiphyllum) is kifejez, epi=fölött, phyllus=levél, vagyis levél fölött élő. Fán terem, meleg, párás levegőt és a lombkorona által megszűrt fényt igényel.

Hogyan tehetjük otthonunk díszévé a tengerparti nyaralások kagyló- és csigaemlékeit? Íme néhány tipp.

Akinek megadatott, hogy a tengerparton kóboroljon, sütkérezzen, az biztosan nehezen állta meg, hogy ne szedjen össze úgy néhány zacskónyi mutatós kagyló- vagy csigahéjat. Ha már összejött a gyűjtemény, ne kerüljön előbb-utóbb kidobásra anélkül, hogy újból ne gyönyörködnénk benne. Ha otthon is elő akarjuk hívni a kellemes tengerparti séták emlékét, sőt gyönyörködni is szeretnénk szerzeményeinkben, akkor díszítsünk velük.

Ha meleg, napos helyre való robusztus, nyári virágözönnel szolgáló kúszónövényre vágyunk a trombitafolyondár a legjobb választás.

A szivarfafélék (Bignoniaceae) családjába tartozó viszonylag sokfajú Campsis nemzetségbe fák, cserjék és fás szárú kúszónövények tartoznak. Trombita alakú, forrt szirmú, mutatós virágaik júliusban, augusztusban nyílnak. Termésük tok, a magvak szárnyasak.

A trombitafolyondár (Campsis radicans) kúszócserje.

Kertünket elárasztják a levéltetvek. A tetvek nem csak a leveleket károsítják, visszavetve ezzel a termésfejlődést, hanem rendkívül veszélyes betegségeket is terjesztenek. Itt olvasható néhány tipp, hogyan védekezzünk ellenük.

Fogadjuk meg dr. Némethy Zsuzsanna tanácsait: Ha egy fánál csak elszórtan jelentek meg a tetvek egyes hajtások végein, azokat ollóval vágjuk le, és ezzel egy permetezést meg is takarítottuk.

A kivi megfelelő körülmények között nálunk is termeszthető egzotikus szubtrópusi gyümölcs. Szépen mutat falra, pergolára futtatva. Fehér virágai is szép látványt nyújtanak. Gyümölcse vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag.

A kivi (Actinidia deliciosa) Kelet Ázsiából származik. Történelme a Csang-Kiang völgyben kezdődik (Jangcse folyó), ahol kánok kedvelt csemegéjeként termesztették. 1906-ban kerül Új-Zélandba. Izabell Fraser leányiskolai igazgató szerezte be a magvakat Kínában misszióskodó nővérétől, majd átadta Thomas Allison gyümölcstermesztőnek.

A gránátalma igen régóta ismert gyümölcs, amelyhez sok monda, történet kapcsolódik. Nálunk is egyre népszerűbb, bár az országba kerülő sokféle változatból igazán nehéz kiválasztani a környezetünknek legmegfelelőbbet. Sok probléma adódik a termésképzéssel is. Szerencsére dísznövényként is megállja a helyét, és a termést inkább a boltban vásároljuk meg.

A gárnátalma (Punica granatum, Punicaceae) a gránátalmafélék családjába tartozik, bár sorolják a füzényfélék (Lythraceae) családjába is.

A spanyol kertek egyedülálló stílusát, amelyet a mediterrán klíma befolyásolt, a történelem során ott élő népek alakították ki. A legrégebbi, a tűző nap sugarai elől enyhet adó zárt belső udvarok az andalúziai Cordobában, Sevillában és Granadában maradtak fent.

Spanyolországnak több jellegzetes kertje van a különböző geográfiai régiókban.  Közép-Spanyolország barokk kertjei, a tengerparti mediterrán kertek és Dél-Spanyolország iszlám kertjei a legjellegzetesebbek.

A bab a hüvelyesek csoportjába tartozik. A fiatal termést zöldbabként,a beéretten termés magját szárazbabként fogyasztjuk. A néprajzi lexikon szerint a fuszulyka vagy más néven paszuly, azaz a zöldbab fontos tápláléknövény. Paraszti termesztése veteményeskertekben, szántóföldeken és köztes veteményként országszerte elterjedt. A magyar bab szó eredetileg az Európában régtől termesztett, ma takarmányként ismert lóbabot (lat. Vicia faba) jelentette.

A bab (Phaseoulus vulgaris) a pillangósvirágúak családjába tartozik (Fabaceae).

Mintegy fél évszázada még minden közintézmény, kórház sőt patika jellegzetessége volt a hatalmas filodendron, ami aztán a helyszűke és a divat változása miatt lassan kiszorult a közintézményekből és az otthonokból is. Ha megkóstolhatnánk banán-ananász-mangó aromára emlékeztető gyümölcsét, amely a növény egyetlen nem mérgező része, esetleg más lenne a helyzet, ám erre a hazai körülmények között nincs esély.

Mivel kúszónövény, legtöbb gondot ide-oda tekergő szára okozza, amit elég nehéz kordában tartani, és nagyon oda kell figyelni, hogy nehogy elcsatangoljon a helyéről.

Ha szereted az epret, akkor próbáld ki az epres köcsögöt. Ebben  termeszthető legmutatósabban az eper, de más növény is az erkélyen, verandán. De mi az az epres köcsög? Arról az urna formájú terrakotta edényről van szó, amelynek az oldalán kis „zsebek” vannak. Kertészeti áruházakban kapható.

Az epres köcsög tulajdonképpen egy kilyuggatott urna, amelyet földieper beültetésére alakítottak ki, használata könnyű és kényelmes.

A madárbarát kert kialakításához nem elég a szándék, tennünk is kell érte. A Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület programja ehhez is segítséget nyújt.

Milyen fákat, cserjéket ajánlunk?

Nagyon jó lenne, ha a kiskertekben is megjelennének a hazánkban honos fás szárú növények, azonban ezek természetből való gyűjtését nem ajánljuk! A faiskolák többségében ugyan többnyire nemesített változatai kaphatók ezeknek a fajoknak, mégis érdemes ezeket vásárolni.

Gyomlálás után a komposztrekesz feléig ér a “termés”.  A veteményes nem mulcsozott részein (ahol a répa- és hagymasorok vannak) pillanatok alatt nagyra nőnek. Halljuk a panaszt. De biztos, hogy mindig gyom, a gyom? Nem! Van, akinek a kertjében némelyik szívesen látott vendég. Olvasd el, miért!

Több megfogalmazása közül a kerttulajdonosok szempontjából talán ez a legmegfelelőbb definíció: Hunyadi Károly a hazai kísérletes gyombiológia és ökológia megalapítója szerint (1945-1998) „Gyomnövénynek nevezünk bármilyen fejlődési stádiumában lévő olyan növényt, vagy növényi részt, amely ott fordul elő, ahol nem kívánatos.”

Gyomnövényeink egy része a mezőgazdasági kultúrával együtt terjedt el egész Európában a mediterrán vidékekről.

A hat legellenállóbb szobanövény. Ajánljuk irodába, elfoglaltaknak, lustáknak,  vagy szétszórtaknak, művészlelkeknek és kezdőknek. Nagy igyekezettel, azért ezek a növények is elpusztíthatók.

A filodendron  (Monstera deliciosa) kontyvirág félék családjába (Araceae) tartozik. Sokan emlékeznek még azokra az időkre, amikor a filodendron az orvosi rendelők, patikák jellegzetes növénye volt. Nyilván igénytelensége miatt hódított a középületekben is.

A vérhulló fecskefű közönsége gyom. Mindenki ismeri. Ha a hajtását megtörjük, narancssárga tejnedv buggyan ki belőle. Gondolta volna, hogy van, aki a kertjében termeszti, vagy legalábbis nem mindet kapálja ki? Ez a gyomnövény ugyanis egyben gyógynövény is. Ismerkedjünk meg vele!

A mákfélék  (Papaveraceae) családjába tartozó vérehulló fecskefű (Chelidonium majus) Eurázsiában és Észak-Amerikában is honos.

A különleges gyümölcsmorfológiájú eper vagy hivatalos nevén szamóca, ez a se nem gyümölcs, se nem zöldség, a legfinomabb korai gyümölcsünk, gyógyhatása sokoldalú. Közkedvelt zamatát mesterségesen is előállítják.

Szamóca vagy eper?

Az eper szó finnugor eredetű. A magyar nyelvemlékekből kitűnik, hogy egyike a legrégebben ismert gyümölcsfajtáinknak. A szamóca szó megjelenése jóval későbbre tehető, eredete bizonytalan, sokan szláv jövevényszónak tekintik.

Már elvirágzott a barkafűz. Így április elején, a virágzása után messük vissza, hogy a kusza lombozat helyett, gyönyörű ernyős koronájú fácskával büszkélkedhessünk. Nem mindegy, hogy hogyan csináljuk!

A fűz (Salix) nemzetségbe mintegy 300 lombhullató fa és cserje tartozik. Ausztrália kivételével minden kontinensen élnek fajai. Eurázsiai eredetű, északon eltörpülve a 73. szélességi fokig fordul elő az 5-9 méter magas barkafűz vagy kecskefűz (Salix caprea).

A több alnemzetségre bomló Muscari nemzetségbe a Földközi tenger környékén honos fajok tartoznak Spanyolországtól Marokkóig. Sokuk Törökországból származik, néhányan a Kaukázusból való. A szubmediterrán régiókban is elterjedtek. Vadon teremnek mezőkön, hegyi legelőkön, kopár lejtőkön. A magyar, osztrák, francia kertek kedvelt tavaszi virágai. A sziklakertkedvelők tavaszi kedvencei. Az egész növény mérgező! Hagymáit október közepéig ültethetjük.

Olyan növényekről van szó, amelyek magukhoz vonzzák a főtermények rovarkártevőit, segítségükkel a nem kívánt kártevőktől megszabadulhatunk, mert a termesztett növényekre kevesebb jut belőlük. A technikát a nagyüzemi biotermesztők alkalmazzák, de sikerrel alkalmazható kiskerti körülmények között is. Alkalmazásuk még a kártétel megjelenése előtt eredményes. A vetésnél, kiültetésnél a korai időpont fontos tényező.

A csalinövények iránti érdeklődés az utóbbi években nőtt meg a biotermesztés iránti érdeklődés növekedésével együtt.

Az indigókék paradicsom fejlődése kezdetén semmi rendkívüli nem látható. Zölden indul, majd a napon érlelődve szép lassan besötétedik. Az új, eddigi legsötétebb, padlizsán színű Indigo Rosemárkanevű paradicsom szuper élelmiszerként robbant be a piacra. A kutatók különösen magas antioxidáns (flavonoidokhoz tartózó antocián) tartalma miatt tartják nagyra. A paradicsom teljes érésben a legzamatosabb, és legegészségesebb.  Jim Myers a University of Oregon professzora állította elő lila – és antociános pigmentációt mutató vadparadicsom keresztezésével, egészséges paradicsomok után kutatva, egy doktorandusz hallgatójának közreműködésével.

A jó házasságok nem csak az égben köttetnek, hanem a földben is. Ha növényeket házasítunk, olyan társakat válasszunk, amelyek nem versengenek egymással, egyformán életerősek, egészségesek. A kertész felelőssége, hogy olyan növényközösséget hozzon létre, ahol minden növény profitálhat a közösségből, így a kert egy nagy, egységes, élő szervezetként működik.

Ismerjük meg a növényválasztás csínja-bínja.

Miután ismertek rovarriasztó növények, méhlegelők, valamint olyan növények, amelyek kártevőket mérgező anyagokat bocsátanak a talajba, mindezt számításba kell venni tervezéskor.

Most szerzett be dália-, begónia-, tubarózsagumót? Vagy a virágos növények elmentett gumói a pincében várják a tavaszt?   Ha a belőlük fejlődő növények csodás virágaiban mielőbb gyönyörködni szeretne, netán szaporítani is szeretné őket, itt az útmutatást.

Dr. Komiszár Lajos, a kiskert tanfolyam egyik szakemberének egy régebbi hobbikertész foglalkozáson elhangzott ismertetője nyomán.

Kerti dália osztása

A kerti dália (Dahlia x pinnata; fészekvirágzatúak családja – Asteraceae; csövesvirágúak alcsaládja - Asteroideae) raktározásra módosult ággumóit, koloncos gyökérzetű töveit téli tárolni szoktuk.

Alig van olyan zöldségfélénk, amelynek olyan sokféle gyógyító hatást tulajdonítottak volna, mint a fokhagymának (Allium sativum). Gyógyászati jelentősége a mai napig megmaradt. Már 5000 éve termesztik Indiában, Egyiptomban. A babiloniak 2500 éve használják, Kínában 2000 éve termesztik, legalábbis írásos emlékek ebből az időből maradtak ránk. Manapság Közép-Ázsiában nő vadon. Európában kb. 1000 éve jelent meg a kerti kultúrákban, mint fűszer- és gyógynövény.

A hidegágyat mára már kiszorították a fűthető fóliaházak, illetve fóliasátrak. Házikertben azonban jól használható palántanevelésre, palánta edzésre. Magunk is elkészíthetjük. Így lehetővé válik, hogy a szezont hamarabb kezdjük illetve kitoljuk. A hidágyat magunk is elkészíthetjük. Mutatunk néhány igen egyszerű megoldást is.

A hidegágy tulajdonképpen egy átlátszó, nyitható tetővel ellátott keret.